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グルメな方の中には越前ガニに興味を持っている方も多いでしょう。
越前ガニはズワイガニの一種で深海に生息する大型のカニです。
オスとメスの大きさがあまりに違うため、オスとメスで別々の
名前が付けられています。中でも越前ガニとは福井県で水揚げされた
オスのズワイガニのことを指し、明治時代から代々の天皇に
献上しているため、「献上ガニ」としても有名です。
越前ガニが獲れる対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食であるプランクトンが豊富に存在しています。 そのような豊富な餌のある環境で育った越前ガニは、 他のカニに比べて甘さが違い、みそも濃厚です。
冬の味覚としてとても人気があり、新鮮なものであれば 刺身としても食べることが出来ます。では、栄養素は どんなものが含まれているのでしょうか。実はビタミンB12が 豊富に含まれていることがわかっています。ビタミンB１２は 赤血球を作るために必要な効能を持っており、 貧血症の改善や予防に最適な栄養素です。
他にも不眠症を緩和する効果、神経を安定させる効果、 動脈硬化を予防する効果もあり体内の老化予防にも最適な 栄養素といえるでしょう。さらに、妊娠中、妊娠を希望する女性に 推奨されている葉酸も含まれており、妊娠中の食べ物としても最適です。